首先，杭州是一个充满活力和创新精神的城市，有着与长沙不同的地域文化和消费习惯。这将对书亦烧仙草的品牌形象和产品定位产生一定的影响。在长沙，书亦烧仙草已经拥有了稳定的消费群体和品牌忠诚度。但是，在杭州，它需要重新建立自己的品牌形象，并逐渐赢得消费者的信任和喜爱。
其次，杭州的消费者对于饮品的口味和品质有着更高的要求。因此，书亦烧仙草在杭州的经营策略需要更加注重产品的品质和口感。它需要持续不断地研发新品，以满足杭州消费者的口味需求。同时，它还需要在营销和服务方面下更大的功夫，提升消费者的体验感和满意度。
再次，杭州的商业竞争异常激烈。茶饮市场已经拥有了众多的品牌和竞争对手，如何在这样的环境中脱颖而出，是书亦烧仙草在杭州面临的一大挑战。它需要制定出具有创新性和差异化的经营策略，以吸引更多的消费者。
最后，书亦烧仙草需要在杭州建立更加完善的供应链和运营体系。这包括原材料的采购、产品的制作、销售和服务等各个环节。只有建立了高效、稳定的运营体系，才能够保证产品的品质和服务的水平。
综上所述，如果书亦烧仙草走不出长沙，前往杭州发展，它将面临一系列的挑战和机遇。但是，只要它能够充分发挥自己的品牌优势和创新能力，注重产品的品质和服务，相信它一定能够在杭州市场中获得成功。
